Mortens And

OPSKRIFT TIL 6-7 PERSONER

Tænd ovnen på 180 grader. 

Rens anden for rester af indmad og tør efter med køkkenrulle. Gnid anden med havsalt og friskkværnet sort peber såvel indvendig som udvendig. 

Fyld den med tørret og/eller frisk frugt, nødder, løg eller fars. Læg anden på en rist med en bradepande under. Kom lidt vand i bradepanden og sæt det og anden i oven ved 180 grader i ca. 2 timer. Saften skal være klar når man prikker i leddet ved låret eller have en temperatur på 60-65 grader. Dryp anden med stegesky under stegningen så den ikke bliver tør. 

Lad anden hvile lunt i 20 min. under et klæde, før den skæres ud. 

Server med kogte kartofler, brunsovs og en let men meget lækker variant af den klassiske waldorfsalat.

 

VELBEKOMME