Julemenu

Menuforslaget er lavet med fokus og udgangspunkt i årstidens råvarer. Retterne er blot tænkt som forslag og inspiration. Vi tilpasser med glæde så menuen falder i lige netop jeres smag.

 

FORRET

  • Vesterhavs torskefilét med puffet skind, eddike pulver, purløgsemulsion, pigeonæble og bronze fennikel


HOVEDRET

  • Rosastegt andebryst og croquette af andeconfit med jordskokkepuré, pastinak, rosenkålsblade og sauce med sherry gastrik


DESSERT

  • Kirsebær bavariose og gele med marcipan iscreme, brændte mandler og nougat crisp

 

​VELBEKOMME!